湧泉の宿 ゆあむでは「身体に優しい」をテーマとした素材重視の創作会席を厳選された器とともに皆様にお届けいたします。

お食事は旅の中でも一番とも言える楽しみ

和歌山で育ち、大阪で修業をした私にとって、松葉蟹や白烏賊、岩牡蠣といった日本海の豊富な海の幸、但馬地方のお肉、地元の恵み豊かな野菜はとても新しい出会いでした。

この食材の宝庫である湯村温泉で日本料理の基本を忠実に守りながらもそこに新たな発想を取り入れたお料理を日々考えております。

日本海の海の幸や新鮮野菜など、素材の本来の味を引き出し、温かいものは温かいうちに、おいしい状態でご提供し、お客様に喜んでいただけるよう心がけています。

料理長奥村龍太郎

料理専門学校卒業後、本物の日本料理を学ぶべく、19歳で日本料理の道へ。黄綬褒章や現代の名工など料理道において数々の受賞歴のある「日本料理十方」の尾崎滋氏に師事。
日本の四季を楽しんでもらう日本料理の魅力を感じ、日々修行を重ね、2013年「湧泉の宿ゆあむ」料理長として就任。