2018.11.19

お料理情報

【夏の味覚】鳥取港産天然ブランド岩牡蠣「夏輝」、浜坂港産白烏賊 ほか

【夏の味覚】鳥取港産天然ブランド岩牡蠣「夏輝」、浜坂港産白烏賊 ほか

【夏の味覚】鳥取港産天然ブランド岩牡蠣「夏輝」、浜坂港産白烏賊 ほか

■山陰・鳥取港産天然ブランド岩牡蠣「夏輝」<希少>

“天然の岩牡蠣”は全国でも鳥取県をはじめ
日本海の数ヶ所でしか獲れない希少性の高い海産物です。

2005年より、鳥取県内で採取された“天然の岩牡蠣”が
「夏輝(なつき)」というブランド名で販売開始されました。

その中でも、下の殻が平べったく、殻の長さが13cm以上の大きく
高品質な岩牡蠣だけに「夏輝」の”ブランド帯”を付けることが許されます。
”ブランド帯”付の「夏輝」は、全体の1割程度しかなく、大変希少。

ミネラルやビタミン類が豊富で「海のミルク」と称されるほど栄養価が高く
夏バテ防止にもよいとされています。

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■山陰・浜坂港産白烏賊

烏賊(いか)の中では、最高ランクの「剣先烏賊(けんさきいか)」の山陰での呼び名。
コラーゲンが豊富で低カロリー。

※白イカの姿造りは、2~3名様で1匹(人数に合わせたサイズ)ご提供致します。
※活イカではございません。

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※写真はイメージです。
※プランや季節によってお料理の内容は異なります。
※毎年異なる創作会席をご提供しているため、
 年度によってはご提供していない食材もございます。
 詳しくは当館フロント0796-92-1101(10:00~21:00)にお問い合わせくださいませ。
※一部除外日がございます。

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