【湯村温泉/ゆあむ】夏のグルメ「白イカ姿造り」

#ゆあむ

01｜山陰では白イカと呼ばれるケンサキイカ

【夏が旬のグルメ】白イカ姿造り～兵庫県/浜坂漁港より仕入～

烏賊（イカ）の中では、最高ランクの「剣先烏賊（ケンサキイカ）」。

名前の通り県の先のようにとがったこのケンサキイカは日本では、青森県以南の本州、四国、九州沿岸に広く分布しています。

夏に旬の時期を迎える、夏の高級食材「白イカ（ケンサキイカ）」のご紹介です。

山陰では白イカと呼ばれるケンサキイカ

【夏が旬のグルメ】白イカ姿造り～兵庫県/浜坂漁港より仕入～

ケンサキイカは地域によって呼ばれ方が異なっており、ゆあむの位置する山陰地方では「白イカ」と呼ばれています。

白イカは泳いでいるときは透明感がある白色ですが、釣りあげられると赤くなり、市場に並ぶ頃にはだんだんと白色になります。

仕入れ時には赤みが残っている白イカ

兵庫の隠れ宿「山陰湯村温泉湧泉の宿ゆあむ」

兵庫県北部、美人の湯「湯村温泉」
静かな湯村温泉の川沿いに佇む和モダンな温泉宿

◆日本屈指の高熱温泉
◆「身体に優しい」とテーマとしたお料理
◆カニや但馬牛プランが人気
◆綺麗な海約車30分、鳥取砂丘車約40分、竹田城跡車約75分
◆大阪/梅田から高速バス約3時間半
◆鳥取砂丘コナン空港からレンタカー約45分

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