湧泉の宿 ゆあむの朝食は山陰地方の食材が豊富な”温かい”朝食。料理長のこだわりが満載です。

山陰の「おいしい」がつまった
ゆあむ名物 せいろ蒸し

契約農家から仕入れた新鮮野菜や浜坂名物の竹輪（ちくわ）など産地直送食材の豊富な当館名物の「せいろ蒸し」は、厨房で蒸し上げ”アツアツ”のうちにテーブルに運ばれます。
せいろの蓋を開けた瞬間に溢れ出す湯気とともに香りも楽しめます。
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但馬産こしひかりと産みたて卵の
卵かけごはん

但馬産こしひかりと地元のこだわり卵を贅沢に使用した、「卵かけごはん」。この卵は、地元の卵かけごはん専門店「但熊」から仕入れた、産みたて卵です。ホカホカの但馬産こしひかりに料理長厳選の牡蠣しょうゆをかけてお召し上がりください。

あご出汁としじみの旨味たっぷり
但馬牛つくね鍋

地元銘柄・但馬牛つくね、鳥取県東郷湖の鬼しじみ、契約農家から仕入れた旬野菜を朝から贅沢に味わえる栄養満点の味噌汁。米地味噌（めじ味噌）を使用し、日本海のあご（とびうお）出汁と、鬼しじみエキスの魚介出汁たっぷり。
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丹波黒豆納豆

一粒一粒が大きく、甘みのある丹波黒豆の素材を愉しめる贅沢な納豆。

黒大豆の皮の部分には抗酸化作用がある、アントシアニンが含まれています。その他糖尿病防止、血圧を下げる、冷え性改善など、多くの健康成分がぎっしりです。

おいしいと評判の当館手作り
きなこプリン

卵不使用、牛乳や生クリームで滑らかに仕上げたプリンとくろみつきなこの濃厚な甘さの組み合わせがたまらない手作りプリンは、お客様から大好評です。
食後に”冷たい”デザートをテーブルにお届け致します。