2018.04.10

お料理情報

新温泉町共同企画”浜坂地えび”を使った新ご当地グルメ

新温泉町共同企画”浜坂地えび”を使った新ご当地グルメ

新温泉町共同企画”浜坂地えび”を使った新ご当地グルメ

新温泉町共同企画”浜坂地えび”を使った新ご当地グルメ

当館の位置する新温泉町共同企画
”浜坂地えび”を使った新ご当地グルメ!

地元の隠れた食材を、地元一体でPRしようという企画で
当館も参画中です。

”浜坂漁港”は当館から車で約30分ほどの場所に位置し、
冬の味覚「松葉ガニ」をはじめ海産物各種のセリが実施される場所です。
当館でも海の幸の多くをここから仕入れています。

浜坂には「鬼えび」「もさえび」をはじめ珍しい
えびがたくさんあります。

兵庫県浜坂漁港で漁獲される3種類のえび<鬼えび・もさえび・甘えび>を
食べ比べできるプランを期間限定でご用意しております。

【浜坂地えび食べくらべ】<3種:鬼えび・もさえび・甘えび>(造り・お茶漬け)<期間限定> 

◆3種/えびの特徴◆
【鬼えび】

鬼のような顔で全身とげとげですが、甘くぷりぷり。
水揚げ量が少ないため市場にあまり出回らず、希少。(=幻のえび)<お造り>

【もさえび】
鮮度劣化が早いため、遠隔地へ出回らず、地元でしか味わえないえび。
頭には濃厚な味噌。<お造り>

【甘えび】
兵庫県北部で漁獲される甘えびは上質な甘み・旨味があります。<お造り・茶漬け>

◆ポイント◆
1.浜坂地えび3種を素材のまま楽しめるお造り(お刺身)で食べ比べ。
2.〆はえびをまるごと使用した濃厚な出汁と特製えびパウダーのお茶漬け。
特製の塩麹ダレで、<甘えび>の旨味を引き出しています。
※献立は、季節ごとにかわります

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